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民以食为天！尤其是在中国，“吃穿住行”，“吃”排在第一位。
中国餐饮文化博大精深，各地菜系丰富多样。进入21世纪20年代，随着食品工业的精细化分工，“做饭”这一概念也发生了深刻的变化。预制菜的出现，将原本复杂的烹饪过程简化为方便、快捷的操作，极大地方便了现代生活。安邦智库2022年发布的《中国预制菜产业政策研究报告》对这一迅速发展的产业进行了深入分析。
近日，安邦智库发布最新报告——《我国预制菜行业发展的主要问题与政策建议》，详细分析了预制菜行业的发展现状、存在问题，以及针对未来发展的政策建议。
预制菜起源于20世纪20年代的美国，成熟于80年代的日本。早在20世纪八九十年代，我国预制菜就已萌芽。自2010年后，随着城镇化的推进、餐厅连锁化以及疫情影响，我国预制菜市场进入快速发展期，成为餐饮消费以及产业投资的“新宠”。
尽管当前预制菜产业进入短暂的低潮阶段，但是，在安邦智库（ANBOUND）创始人陈功看来，不管是与日美等境外国家相比，还是根据国内的实际需求，我国预制菜领域仍富有广阔的发展前景。
民以食为天，依靠数量庞大的人口，预制菜产业的规模非常大，经济利益极为可观。以我国为例。《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》称，2023年我国预制菜市场规模为5165亿元，同比增长23.1%，到2026年有望超过10720亿元。随着预制菜向饮食领域的持续渗透，预计未来我国乃至全球预制菜市场还将继续保持较高增速，规模也将越来越大。
在安邦看来，预制菜根本上就不是一个简单的农产品预加工产业，我们认为这是一场“餐饮工业化革命”，在这一产业革命的基础上，预制菜产业实质上是一个富有极大增长潜力的大平台，不论是地方政府还是相关企业均可在这个平台上进行广泛布局，进而能够衍生出很多相关产业组合。甚至可以不夸张的说，“这是一个比半导体芯片产业更加大有可为的产业。”
预制菜行业的问题
国家统一标准缺位，制约行业高质量发展
龙头企业尚未形成，减缓产业集中化趋势
产品质量参差不齐，引发食品安全担忧
基础配套尚不完善，拖累三产融合进程
消费者认可度不高，阻碍行业市场繁荣
从趋势来看，预制菜是一个极富发展前景的行业。但现在预制菜的行业存在着诸多问题，发展方向出现了粗放导致的偏离。如果这样一直发展下去，可能危及预制菜行业的未来。
因此，政策对于预制菜产业，应该鼓励、支持而不是限制，进而推动预制菜行业高质量发展。报告建议：
强化顶层统筹设计，加快构建国家标准体系。
实施品牌发展战略，抓紧提高产品供给质量。
完善冷链物流体系，全面推进三产融合进程。
鼓励企业做大做强，大力推动产业集群发展。
如需了解更多关于安邦“我国预制菜行业发展的主要问题与政策建议”研究报告的详细信息，请通过如下联系方式与安邦智库取得联系。
安邦智库（ANBOUND）北京总部
联系电话：010-56763000
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本文部分图片来自网络，侵权删
核心观点来自于：安邦智库创始人、首席研究员 陈功；安邦智库研究员 夏日对本文做出了重要的贡献，并是本文署名作者。
